Dieses gefilterte Blend der Olivensorten Bosana, Nera di Oliena, Coratina und Pibireddu, wird in einer hochmodernen Anlage von Mori-Tem, dem unangefochtenen Marktführer für hochwertige Oliven-Verarbeitung, zu erstklassigem Nativen Olivenölen Extra verarbeitet.
Geruchlich erinnnert es an reife Oliven mit Noten von Mandeln und geschmacklich ist es sehr harmonisch.
Die Mori-Tem Anlage ermöglicht dem Produzenten die Temperatur und den Sauerstoffkontakt optimal zu steuern, um so ein Spitzenprodukt zu erzeugen, was man an den Chemischen Parametern erkennt.
Durch die Filterung wird eine lange Stabilität der Olivenöle gewährleistet, wodurch Sie auch über das Jahresende ein Genuss für den Gaumen darstellen.
Picked by blind black sheep! OLLU-Olivenöl
| Güteklasse: |
Natives Olivenöl Extra
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| Zu welchem Gericht: |
Fisch
Fisch - Lachs
Gemüse
Reis
Vorspeise - Bruschetta
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| Auszeichnung: |
Slow Food 2018 - Azienda selezionata - 'Grande Olio' (ORO)
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| Delta K: |
0,004 |
| Basis: |
100 ml |
| Zertifikat: |
- keins - |
| Fett: |
92 g |
| Anbaugebiet: |
Nuorese |
| K232: |
1,7 |
| K268: |
0,13 |
| gesättigte Fettsäuren: |
15 g |
| Erntezeit: |
Anfang-Mitte November |
| einfach ungesättigte Fettsäuren: |
67 g |
| K270: |
N/A |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren: |
10 g |
| Säuregehalt: |
0,15 % |
| Peroxidzahl: |
3,8 meqO2/kg |
| Transfettsäuren: |
N/A |
| Poliphenole: |
525 mh/kg |
| Cholesterol: |
N/A |
| Tocopherol: |
288 mg/kg |
| Ballaststoffe: |
0 g |
| Kohlenhydrate: |
0 g |
| Zucker: |
0 g |
| Eiweiß: |
0 g |
| Salz: |
0 g |
| kcal: |
828 kcal |
| kj: |
3404 kJ |
| enthalten in: |
100 ml |
| Energie: |
828 kcal |
| Energie: |
3404 kJ |
| Fett: |
92 g |
| - gesättigte Fettsäuren: |
15 g |
| - einfach ungesättigte Fettsäuren: |
67 g |
| - mehrfach ungesättigte Fettsäuren: |
10 g |
| - Transfettsäuren: |
N/A |
| - Cholesterol: |
N/A |
| Ballaststoffe: |
0 g |
| Kohlenhydrate: |
0 g |
| - Zucker: |
0 g |
| Eiweiß: |
0 g |
| Salz: |
0 g |
| Reifegrad: |
Reif, Grün |
| Fruchtigkeit: |
leicht fruchtig |
| Intensität: |
sehr mild |
| retronasal (Geschmack): |
sehr harmonisch |
| orthonasal (Geruch): |
Mandel, reife Olive, kräuteriges Aroma, Tomatenblätter |
| Säuregehalt: |
0,15 % |
| K232: |
1,7 |
| K268: |
0,13 |
| K270: |
N/A |
| Delta K: |
0,004 |
| Peroxidzahl: |
3,8 meqO2/kg |
| Poliphenole: |
525 mh/kg |
| Tocopherol: |
288 mg/kg |
| Anbaugebiet: |
Nuorese |
| Olivensorte: |
Bosana, Nera di Oliena, Coratina, Pibireddu |
| Erntezeit: |
Anfang-Mitte November |
| Zertifikat: |
- keins - |
| Abfülltechnik: |
Vakuum |
| Dekanter: |
2-Phasen Dekanter |
| Filterung: |
gefiltert |
| Knetwerk: |
Vertikales geschlossenes Knetwerk Temperatur und Sauerstoff kontrolliert |
| Lagermethode: |
unter Stickstoff |
| Lagertemperatur: |
bei 14-16°C |
| Mühle: |
Hammermühle |
| Ölmühle: |
Su Molinu, Ottana (Sardinien) |
| Olivenölgewinnung: |
erste Kaltextraktion |
| Olivenöltype: |
Blend |
| Tank: |
Rostfreier Stahltank |
| Verfahren: |
Kontinuierlich arbeitende Zentrifuge |
| Zeitspanne von der Ernte bis zur Verarbeitung: |
2-4 h |
| Zutaten: |
100% Oliven |
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