Natives Olivenöl Extra - OLLU-Bosana/Coratina/Nera di Oliena/Pibireddu - 250 ml

Artikelnummer: OLLU-Bosana/Coratina/NeradiOliena/Pibireddu-0250

Kategorie: Natives Olivenöl Extra - gefiltert


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Beschreibung

Dieses gefilterte Blend der Olivensorten Bosana, Nera di Oliena, Coratina und Pibireddu, wird in einer hochmodernen Anlage von Mori-Tem, dem unangefochtenen Marktführer für hochwertige Oliven-Verarbeitung, zu erstklassigem Nativen Olivenölen Extra verarbeitet. Geruchlich erinnnert es an reife Oliven mit Noten von Mandeln und geschmacklich ist es sehr harmonisch. Die Mori-Tem Anlage ermöglicht dem Produzenten die Temperatur und den Sauerstoffkontakt optimal zu steuern, um so ein Spitzenprodukt zu erzeugen, was man an den Chemischen Parametern erkennt. Durch die Filterung wird eine lange Stabilität der Olivenöle gewährleistet, wodurch Sie auch über das Jahresende ein Genuss für den Gaumen darstellen. Picked by blind black sheep! OLLU-Olivenöl

Auszeichnung: Slow Food 2018 - Azienda selezionata - 'Grande Olio' (ORO)
Güteklasse: Natives Olivenöl Extra
Zu welchem Gericht: Bruschetta Fisch - Lachs Reis
Versandgewicht:0,794 Kg
Artikelgewicht: 0,294 Kg
Inhalt:0,250 l
Abmessungen ( Länge × Breite × Höhe ): 5,50 × 5,50 × 16,50 cm
Delta K:0,004
Basis:100 ml
Zertifikat:- keins -
K232:1,7
Fett:92 g
Anbaugebiet:Nuorese
K268:0,13
gesättigte Fettsäuren:15 g
Erntezeit:Anfang-Mitte November
einfach ungesättigte Fettsäuren:67 g
K270:N/A
Säuregehalt:0,15 %
mehrfach ungesättigte Fettsäuren:10 g
Peroxidzahl:3,8 meqO2/kg
Transfettsäuren:N/A
Poliphenole:525 mh/kg
Cholesterol:N/A
Tocopherol:288 mg/kg
Ballaststoffe:0 g
Kohlenhydrate:0 g
Zucker:0 g
Eiweiß:0 g
Salz:0 g
kcal:828 kcal
kj:3404 kJ

Organoleptische Eigenschaften

Reifegrad:Reif, Grün
Fruchtigkeit:leicht fruchtig
Intensität:sehr mild
retronasal (Geschmack):sehr harmonisch
orthonasal (Geruch):Mandel, reife Olive, kräuteriges Aroma, Tomatenblätter

Anbau

Anbaugebiet:Nuorese
Olivensorte:Bosana, Nera di Oliena, Coratina, Pibireddu
Erntezeit:Anfang-Mitte November
Zertifikat:- keins -

Verarbeitung

Abfülltechnik:Vakuum
Dekanter:2-Phasen Dekanter
Filterung:gefiltert
Knetwerk:Vertikales geschlossenes Knetwerk Temperatur und Sauerstoff kontrolliert
Lagermethode:unter Stickstoff
Lagertemperatur:bei 14-16°C
Mühle:Hammermühle
Ölmühle:Su Molinu, Ottana (Sardinien)
Olivenölgewinnung:erste Kaltextraktion
Olivenöltype:Blend
Tank:Rostfreier Stahltank
Verfahren:Kontinuierlich arbeitende Zentrifuge
Zeitspanne von der Ernte bis zur Verarbeitung:2-4 h
Zutaten:100% Oliven

Nährwerttabelle

enthalten in:100 ml
Energie:828 kcal
Energie:3404 kJ
Fett:92 g
- gesättigte Fettsäuren:15 g
- einfach ungesättigte Fettsäuren:67 g
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren:10 g
- Transfettsäuren:N/A
- Cholesterol:N/A
Ballaststoffe:0 g
Kohlenhydrate:0 g
- Zucker:0 g
Eiweiß:0 g
Salz:0 g

Chemische Parameter

Säuregehalt:0,15 %
K232:1,7
K268:0,13
K270:N/A
Delta K:0,004
Peroxidzahl:3,8 meqO2/kg
Poliphenole:525 mh/kg
Tocopherol:288 mg/kg

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