Natives Olivenöl Extra - OLLU-Coratina/Pibireddu - 250 ml

Artikelnummer: OLLU-Coratina/Pibireddu-0250

Kategorie: Excellent


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Beschreibung

Dieses gefilterte Blend der Olivensorten Coratina und Pibireddu, wird in einer hochmodernen Anlage von Mori-Tem, dem unangefochtenen Marktführer für hochwertige Oliven-Verarbeitung, zu erstklassigem Nativen Olivenölen Extra verarbeitet. Geruchlich erinnnert es an grüne Oliven mit Noten von Artischoke, Mandeln grüne Oliven und geschmacklich hat es eine langanhaltende Schärfe. Die Mori-Tem Anlage ermöglicht dem Produzenten die Temperatur und den Sauerstoffkontakt optimal zu steuern, um so ein Spitzenprodukt zu erzeugen, was man an den Chemischen Parametern erkennt. Durch die Filterung wird eine lange Stabilität der Olivenöle gewährleistet, wodurch Sie auch über das Jahresende ein Genuss für den Gaumen darstellen. Von der Ölmühle Su Molinu - Gariga Ruju OLLU-Olivenöl | Picked by blind black sheep!

Auszeichnung: Olio Nuovo 2018 - '1° classificato Monocultivar Bosana' (BIRDE) / '3° classificato Pluricultivar' (RUJU) AIPO D'ARGENTO 2018 - '3 Gocce Qualita' (BIRDE, RUJU) Premio Montiferru 2018 - '3° classificato Pluricultivar' (RUJU) / 'Menzione d'Onore' (BIRDE)
Güteklasse: Natives Olivenöl Extra
Zu welchem Gericht: Fisch Salat Fisch - Meeresfrüchte Vorspeise
Versandgewicht:0,794 Kg
Artikelgewicht: 0,294 Kg
Inhalt:0,250 l
Abmessungen ( Länge × Breite × Höhe ): 5,50 × 5,50 × 16,50 cm
Delta K:0,003
Basis:100 ml
Zertifikat:- keins -
K232:1,6
Fett:92 g
Anbaugebiet:Nuorese
K268:0,16
gesättigte Fettsäuren:12 g
Erntezeit:Anfang-Mitte November
einfach ungesättigte Fettsäuren:72 g
K270:N/A
Säuregehalt:0,18 %
mehrfach ungesättigte Fettsäuren:8 g
Peroxidzahl:2,0 meqO2/kg
Transfettsäuren:N/A
Poliphenole:665 mg/kg
Cholesterol:N/A
Tocopherol:269 mg/kg
Ballaststoffe:0 g
Kohlenhydrate:0 g
Zucker:0 g
Eiweiß:0 g
Salz:0 g
kcal:828 kcal
kj:3404 kJ

Organoleptische Eigenschaften

Reifegrad:Grün
Fruchtigkeit:intensiv fruchtig
Intensität:langanhaltende Schärfe, starker Geschmack
retronasal (Geschmack):stark
orthonasal (Geruch):Artischoke, Mandel, grüne Olive

Anbau

Anbaugebiet:Nuorese
Olivensorte:Coratina, Pibireddu
Erntezeit:Anfang-Mitte November
Zertifikat:- keins -

Verarbeitung

Abfülltechnik:Vakuum
Dekanter:2-Phasen Dekanter
Filterung:gefiltert
Knetwerk:Vertikales geschlossenes Knetwerk Temperatur und Sauerstoff kontrolliert
Lagermethode:unter Stickstoff
Lagertemperatur:bei 14-16°C
Mühle:Hammermühle
Ölmühle:Su Molinu, Ottana (Sardinien)
Olivenölgewinnung:erste Kaltextraktion
Olivenöltype:Blend
Tank:Rostfreier Stahltank
Verfahren:Kontinuierlich arbeitende Zentrifuge
Zeitspanne von der Ernte bis zur Verarbeitung:2-4 h
Zutaten:100% Oliven

Nährwerttabelle

enthalten in:100 ml
Energie:828 kcal
Energie:3404 kJ
Fett:92 g
- gesättigte Fettsäuren:12 g
- einfach ungesättigte Fettsäuren:72 g
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren:8 g
- Transfettsäuren:N/A
- Cholesterol:N/A
Ballaststoffe:0 g
Kohlenhydrate:0 g
- Zucker:0 g
Eiweiß:0 g
Salz:0 g

Chemische Parameter

Säuregehalt:0,18 %
K232:1,6
K268:0,16
K270:N/A
Delta K:0,003
Peroxidzahl:2,0 meqO2/kg
Poliphenole:665 mg/kg
Tocopherol:269 mg/kg

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