Olidaise

OLLU-Olivenöl
Sammy's recipes... inspired by OLLU olive oil / Kommentare 0

Olidaise

Eine feine Variante der Hollandaise

  • 4 Eigelb 1 Prise Zucker
  • 4 Esslöffel Wein
  • 1 Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Zitronengelb
  • 75 g Butter
  • Salz
  • 50 - 75 ml Aromatisiertes Olivenöl - OLLU BIO Limone

Ein wenig „tricky“ ist sie schon, diese würzige Variante zur Hollandaise. Aber das Ergebnis wird Sie begeistern.

Wenn Sie mit dieser Sauce beginnen, sollten alle anderen Vorbereitungen abgeschlossen sein. Die Olidaise fordert Ihre ganze Aufmerksamkeit. Lassen Sie sie keine Sekunde aus den Augen! Geben Sie alle Zutaten, außer der Butter und dem Aromatisiertes Olivenöl - OLLU BIO Limone in eine Stiel-Kasserolle. Die Butter in kleinen Stücken und das Öl beim Herd bereithalten.

Mit einem Löffelquirl die Zutaten auf sehr kleiner Flamme auf dem gesamten Topfboden rühren, bis das Ei am Boden ein wenig ansetzt. Dann sofort die Butterstückchen nach und nach unter ständigem kräftigem Rühren hinzufügen. Spielen Sie mit der Hitze, indem sie die Kasserolle von der Herdplatte ziehen – sonst gibt es Rührei. Zum Schluss das Aromatisiertes Olivenöl - OLLU BIO Limone hinzufügen, dabei die Sauce weiterhin kräftig aufschlagen.

Diese Olidaise passt zu Spargel, Brokkoli, Grillgemüse, Rumpsteak und Hähnchenbrust.

Guten Appetit


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